Мацони — полезный питьевой продукт, традиционно распространенный на Кавказе, его пьют в чистом виде, а также делают на его основе соусы к мясу — молочнокислые бактерии компенсируют тяжелые мясные блюда, способствуя хорошему пищеварению. А если учесть , что продукт приготовлен из козьего молока, то его полезность удваивается.